虽然小龙虾是深受人们喜爱的美味佳肴，但要保持其新鲜度和风味，必须进行适当的储存. 储存不当会导致食物变质，甚至引发安全问题，无论食物是否煮熟.
要使活的小龙虾在烹饪前保持新鲜，必须满足某些条件. 为了防止它们过早死亡，保持凉爽和潮湿至关重要.
但是，煮熟的小龙虾在储存方面有特殊要求. 如果将小龙虾密封并保持在适当的温度下，它们可以更长时间地保持美味和食用安全.
储存方法
提示
活螯虾
存放在阴凉潮湿的地方，如冰箱，并用湿毛巾保持湿润. 确保通风良好，并在 24-48 小时内使用.
煮熟的小龙虾
放在密闭容器中，在冰箱中最多存放 3 天. 您也可以将小龙虾冷冻长达 3 个月，但要尽快食用，以获得最佳口感.
Contents
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只有健康的活甲壳类动物才能烹饪，因此捕获后必须尽快运到目的地并进行烹饪.
不宜烹饪或食用死的小龙虾. 节肢动物死亡时会引发病原微生物，迅速污染和毒害肉类. 食用这些小龙虾会导致死亡或极度醉酒.
选择一个合适的容器和一种可用的方法来运输捕获物.
塑料容器中的河水. 选择一个合适的深容器，将液体倒入其中. 加入活的小龙虾后，用带孔的盖子盖住容器. 保质期：最长 4 小时.
不建议用铝制容器运输或储存小龙虾. 金属氧化会加速产品变质.
木箱、塑料箱或纸箱. 在所选容器上开孔，确保氧气充分流通. 小龙虾应放在湿布、草或藻类的底部. 甲壳类动物在这种状态下只能保存两小时.
小龙虾可以放在带孔的塑料箱中运输. 在容器底部添加湿草或抹布，确保容器有足够的湿度，并用喷壶不时地从上往下喷洒水雾。.
金属丝网. 在捕获地点，小龙虾可以储存在这样的容器中. 将网兜放入河中，然后将捕获物放入容器内. 让小龙虾保持这种姿势最多六个小时。.
您可以使用事先在河水中浸泡过的帆布袋来运送小龙虾. 运输过程中必须避免阳光直射.
装满河水的保温瓶是一种独特的容器，可使食物长时间保持理想温度. 可在专业渔具店购买. 这种形式的小龙虾保质期为 10 到 12 小时. 如果您需要储存大量待售商品，这种方法非常有效。. 长时间旅行时，一定要记得每三到四小时换一次水.
喂食
给小龙虾一些吃的，以免它们在途中互相残杀. 适当的食物
豌豆（非豌豆）的茎和叶；
生土豆；
切碎的荨麻（或其他植物产品）.
如果您必须将小龙虾保存在水中，它们会主动 "减肥” 可以喂小鱼或切碎的生肉. (在这种情况下，由于河水受到食物的高度污染，需要比平时更频繁地更换河水）。.)
如何在家中储存活的小龙虾
小龙虾可以在家中干湿两用. 它们有独特的品质，我们稍后会讲到.
无论选择哪种方法，都要牢记以下一般建议：
只应储存鲜活的个体. 脖子伸直或浮到水面的小龙虾应该扔掉；
使用陶瓷或玻璃器皿；
给甲壳动物喂食，让它们活得更长.
湿法
冷冻的小龙虾可以在家中有压缩机和水泵的水族箱中保鲜更长时间。. 在这种情况下养殖小型甲壳类动物不太可行. 小龙虾并不是安静的动物. 它们既是美味的贪食者，也是杂食动物. 在狭小的空间里，小个子是无法与大个子对抗的，因为他们无处可逃. 它们不需要压缩机或诱饵；它们会很高兴地吞食它们.)
可以在家中的水族箱中饲养小龙虾. 用井水或河水注入水族箱（如果您不介意为小龙虾付费，并且信任供应商，也可以选择瓶装水）.
小龙虾可以在浴室里养一两天. 在容器中加入冷水后，将甲壳动物放入其中. 不要忘记每天给动物喂食并更换液体. 当节肢动物试图离开厕所时，说明环境对它们不合适（例如水中氧气不足）。.
城市自来水等经过氯化处理的水是螯虾无法忍受的. 它们很快就会热死，无法在低氧水中生存.
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小龙虾可以放在洗手间里. 如果有足够的空间并按时喂食，节肢动物最多可饲养两天.
您可以储存小龙虾 放在大容器中. 只需在搪瓷或陶瓷盆中注入清水（不含氯），然后将动物放入其中即可。. 小龙虾在有限空间内的保质期为 2-5 天.
干法
干燥的环境有助于保存新鲜的小龙虾. 准备一个木箱，并用湿布盖上，以达到此目的. 将节肢动物放入冰箱后，在上面铺上湿润的苔藓，然后盖上盖子。. 将盒子放在干燥阴暗的地方. 用喷壶定期向甲壳类动物喷洒无氯冷水（最好是河水）。.
这种储存小龙虾的方法只能使用两天，温度为 +3 °C。.
放入冰箱
新鲜节肢动物也可以放在冰箱里，但需要遵循几个简单的步骤：
在流水（最好是河水）下清洗小龙虾.
将其放入塑料容器中，并用湿布盖住.
将容器放入冰箱，放在保持 0 ℃ 恒温的架子上.
定期检查节肢动物的状况，清除死亡个体.
在家中饲养活的小龙虾的确切时间取决于节肢动物开始时的状态、旅行的环境和时间长短以及所产生的环境.
煮熟的小龙虾应放在密封容器中冷藏，以保持其风味和口感，而活的小龙虾则应放在阴凉潮湿、空气流通的地方保鲜。.
如何储存煮熟的小龙虾
将节肢动物放入大锅中煮沸，加入调味料、香料和盐即可食用。. 将冷藏后的产品与肉汤或盐水一起放入冰箱保存.
煮熟的小龙虾可以在冰箱中保存多久? 在高达 +5 °C 的稳定温度下保存三至五天.
将小龙虾放入汤中煮沸是储存小龙虾的理想方法.
冷冻甲壳类动物的规则
如果决定不立即煮沸，可以将小龙虾冷冻起来. 要做到这一点，可将个头较大的小龙虾放入一个大容器中，然后存放在冰箱的底层。. 新鲜的节肢动物可在冰箱中保存长达一周。.
冷冻煮熟的小龙虾最多可保存一个月；如果将它们放在盛有肉汤的容器中，可保存 90 天。. 解冻后的四小时内必须食用.
烹饪后尽量尽快食用，因为冷冻会破坏肉的风味和口感.
结论
只有在将活的小龙虾送到锅中所需的三到四个小时内，将其储存在水中才有意义；之后，应将水从捕获地点移走.
如果水质良好（i.e., 如果要在容器（如大平底锅或水族箱）中保存 2 到 5 天，则可以选择 “不含氯 ”的容器（如大平底锅或水族箱）。. 为保持水质通气并防止过热，需要经常换水。. 这是一种具有挑战性、不方便且无利可图的情况，其结果令人生疑.
保持小龙虾 "干燥” 小龙虾的烹饪方法比较简单，最好立即烹饪.
无论小龙虾是煮熟还是生吃，要保持其新鲜度和风味，都需要妥善储存. 为确保最佳风味，活的小龙虾应尽快烹饪，并保存在阴凉潮湿的环境中。.
煮熟的小龙虾可在冰箱中保存几天，但冷冻是长时间保存的最佳方法. 包装时要小心，防止冷冻室灼伤.
无论您是立即食用还是冷冻备用，这些简单的步骤都能让您享受到最新鲜的小龙虾。.
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