“微波炉”顾名思义就是使用微波来加热食物。与传统烤箱不同，烤箱将热量从食物外部传递到内部，而微波可以穿透食物，因此可以使食物内部和外部同时加热。
在微波的作用下，食物中的水分子会快速运动，同时摩擦周围的其他食物分子，摩擦会让其他分子变热。于是，食物就这样被加热了。因此，含水量越大的食物热的越快。
如果食物被密封容器或是外壳包裹，热量就无法顺利排出，水蒸气逃不出去就会使食物内部的压力不断增加，最后导致食物“爆炸”。比如生鸡蛋、土豆、番茄等食物在微波炉中加热后会发生爆炸。
除此之外，浓酱和燕麦片等由于密度较大，加热时也会出现飞溅。使用微波炉加热这些食品时需要不断拿出来搅拌，帮助水蒸气及时排出。
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关于微波炉的辐射
微波是一种电磁波，所以担心微波炉有辐射的人不在少数。实际上，微波属于“非电离辐射”，波长介于红外光和无线电波之间，对人体健康没有影响。而真正对健康有影响的是“电离辐射”，如医院中的“X光”、“CT”检查、放疗使用的放射线等。
因此，即使是孕妇和儿童也可以安全使用微波炉，但是要注意金属材料和上述容易爆炸的食材等不要放进微波炉中加热，儿童需要在成人看护下使用。
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