大家都知道
淘米次数不宜过多
因为大米当中
含有一些溶于水的维生素
和无机盐
如果使劲搓洗
或者过度搅拌
都会导致无机盐和可溶性维生素流失
那么几次才算科学呢？
次数那么少真的能洗干净吗？
这样搓洗真的不会导致营养流失吗？
正确的淘米姿势应该如下：
1. 盛米，在容器中加入少量凉水，覆盖过米面就可以了。
2. 轻轻搅拌，挑出杂物，以洗净泥沙为主。
3. 淘米次数控制在两次为宜，陈米也不要超过三次。
以下误区千万要注意哦！
1. 淘米前后最好都不要浸泡大米，否则容易导致大米中的无机盐和可溶性维生素流失。
2. 不要使用流水或热水淘米，淘米时加水量也不宜过多。
3. 淘米次数在两次为宜，这时，维生素已经损失了40％，无机盐和蛋白质的损失也在15％和10％以上。清洗干净过后，如果要浸泡大米，最好连同这部分米水一起下锅。
4. 绝对不要用力揉搓、过度搅拌大米。
正确淘米非常简单，大家都记住了吗？返回搜狐，查看更多